ECO HAMLET

La majorité de nos meubles et décoration sont soit achetés dans les brocantes locales (la France est un paradis pour des trésors d’occasion), soit fabriqués à la main ou recyclés par nous-mêmes. 

Il y a bien sûr des articles dont nous avons besoin pour votre confort, comme des lits, des matelas, du linge de maison et des équipements de salle de bain. Néanmoins, l’âme et l’ambiance du Hamlet sont largement dues aux pièces et éléments qui ont une histoire et des récits intéressants à raconter !

Nous comprenons à quel point nous sommes privilégiés avec la diversité des productions agricoles qui nous entourent. Pendant la saison, la majorité de nos produits d’épicerie proviennent des marchés ou directement des agriculteurs voisins. Pour nous, acheter local est probablement la partie la plus importante de la pensée écologique, car non seulement cela réduit l’empreinte carbone massive des transports et favorise les circuits courts, mais cela soutient également les petites entreprises qui sont vitales pour la survie des campagnes.

La meilleure façon de vous montrer à quel point nous avons de la chance est que vous nous visitiez et que vous goûtiez par vous-même. Mais aussi, vous pouvez jeter un œil à cette petite « carte gourmande » que nous avons élaborée pour repérer nos producteurs voisins.

Quelle que soit la saison de votre visite, nous aurons toujours quelque chose de frais dans notre jardin : tomates, salades, oignons, ail, poivrons, haricots verts, aubergines, courgettes ou pommes de terre. Des tonnes d’herbes sauvages peuvent être trouvées partout dans la propriété, vous apprécierez donc probablement un repas avec du romarin, de la sauge, du fenouil, du thym, de la menthe ou autres choses. Tout est bio et fait manuellement de A à Z. Truffes et asperges sauvages se cachent dans nos bois (ne le dites à personne !).

Il y a des dizaines d’arbres fruitiers dans la propriété : figues, noix et noisettes, amandes, pommes, coing, poires, pêches, abricots, prunes et cerises – même olives. Aucune des nôtres n’est aussi parfaite en couleur ou de forme que dans les supermarchés – mais nous pouvons vous assurer que la figue fraîche que vous cueillerez directement dans un arbre sera un régal !

Certains de ces goodies du jardin que nous aimons conserver : nos confitures maison (figues, prunes, cerises et pommes, coing) sont servies par exemple pour votre petit-déjeuner ou avec des assiettes de fromages après le dîner, et pour l’apéro, vous pourrez déguster nos « Olives à la grec » maison.

Il existe d’autres produits que nous préparons nous-mêmes, comme le produit de nettoyage très basique et simple mais efficace. Les restes de peau de citron combinés avec du vinaigre, conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, conviennent parfaitement à tous les nettoyages généraux. Notre gommage corporel à l’huile d’olive, à la cassonade et aux herbes sauvages du jardin (par exemple la sauge, la lavande ou le romarin) fait un beau cadeau à une personne spéciale. En changeant de registre, laissez l’écorce (autour de la coquille des noix) tremper dans l’eau donne un excellent brou de noix pour teinter votre bois.

Nous recyclons non seulement divers déchets (métal, verre, plastique, bio, papier, carton), mais nous réutilisons également tout ce qui est possible (bocaux en verre, boîtes de conserve, etc.). Nos déchets de cuisine vont directement à un grand compost dans notre jardin, nous fournissant un excellent amendement du sol. Les copeaux de bois sont utilisés dans le fumoir ou dans le jardin comme paillage et engrais.

Inutile de dire que nous n’utilisons pas de vaisselle jetable, et nous sommes heureux de la nouvelle loi qui entrera en vigueur en 2020, interdisant l’utilisation d’assiettes, tasses et ustensiles en plastique en France – conformément à la loi qui interdit les sacs en plastique en France. Épiceries. Petit à petit, nous pouvons passer à zéro déchet. 

Il y a plusieurs sources naturelles sur notre propriété et notre vision est de les utiliser considérablement à l’avenir. Avant d’être officiellement autorisés à le faire, nous utilisons l’eau de source avec une pompe béliers de fabrication artisanale, ainsi que les précipitations collectées pour arroser le jardin et les plantes ornementales.

Le secteur de l’hébergement est difficile en ce qui concerne l’utilisation de l’eau et de l’électricité. Nous faisons de notre mieux pour économiser l’énergie (et l’eau) et demandons à nos clients de le faire avec nous. Nous encourageons la réutilisation des serviettes pendant tout le séjour, et nous demandons de faire attention à éteindre les lumières lorsque cela n’est pas nécessaire. Nous utilisons des ampoules aves des panneaux solaires à l’extérieur et nous étudions la possibilité d’installer de grands panneaux solaires dans nos champs. Nous chauffons les immenses volumes de la grange avec une chaudière à bois, ce qui limite beaucoup l’utilisation de l’électricité.

Notre bassin naturel est nettoyé sans chlore ni aucun autre produit chimique (ce qui donne également l’impression de nager dans un lac plutôt que dans une piscine).